O Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar prepara profissionais para organizar e executar serviços de alimentos e bebidas, com foco no atendimento ao cliente, na hospitalidade e na operação de salão e bar. A formação contempla técnicas de serviço, bebidas e coquetelaria, organização de eventos, controle de estoques, custos e gestão de negócios.

O Técnico em Serviços de Restaurante e Bar será habilitado para:

• Planejar, organizar e executar serviços de restaurante e bar em diferentes estabelecimentos.
• Prestar atendimento acolhedor, eficiente e profissional, aplicando técnicas de comunicação e hospitalidade.
• Preparar e organizar salões, mesas, mise en place e ambientes de atendimento.
• Executar técnicas de serviço de mesa, salão e bar, respeitando padrões de qualidade.
• Selecionar e utilizar alimentos, bebidas, utensílios, equipamentos e materiais de serviço.
• Preparar, finalizar, apresentar e servir bebidas, conforme técnicas de coquetelaria.
• Interpretar cardápios, cartas de bebidas e fichas técnicas.
• Apoiar a organização de banquetes, eventos e serviços especiais.
• Aplicar boas práticas de higiene e segurança de alimentos e bebidas.
• Acompanhar estoques, compras e custos operacionais e contribuir para a gestão do negócio.

Atuação profissional:

• Restaurantes e bares
• Hotéis, pousadas e demais meios de hospedagem
• Buffets, banquetes e empresas de eventos
• Casas de recepção e espaços de entretenimento
• Serviços de alimentos e bebidas
• Empreendimentos próprios de hospitalidade e alimentação

Estrutura curricular

Duração do Curso:

• O curso possui carga horária total de 960 horas-aula, equivalentes a 800 horas, com duração mínima de 1 ano (2 semestres) e prazo máximo de integralização de 2 anos (4 semestres).

Habilitação Técnica:

Ao completar cada módulo, o aluno recebe as seguintes certificações:

• 1º módulo (1 semestre – 400 horas): Garçom.
• 2º módulo (1 semestre – 400 horas): Técnico em Serviços de Restaurante e Bar.

Curso Presencial